Τάρτα καταΐφι...με κρεμμύδια, ξινομυζήθρα & φρέσκια ρίγανη

Όταν φίλος σου, σου φέρνει καλούδια από την Κρήτη, η φαντασία αρχίζει να οργιάζει γαστρονομικά...Έτσι έγινε και αυτή τη φορά. Η παραδοσιακή κρητική ξινομυζήθρα έπρεπε να χρησιμοποιηθεί κάπου επειγόντως. Αν και  η γεύση της είναι τόσο υπέροχη και ιδιαίτερη, πικάντικη και ελαφρώς ξινούτσικη ταυτόχρονα, που μπορούσε να φαγωθεί ολόκληρη και μόνη της, λίγα φρέσκα αβγά, και μερικά κρεμμύδια τη συνόδεψαν εξαιρετικά.

Κοπανάκια κοτόπουλου...με κριθαράκι & φλούδες γραβιέρας

 

Είναι μερικά φαγητά που μυρίζουν κυριακάτικο τραπέζι, νοσταλγία και σπιτική ζεστασιά...Είναι εύκολα, είναι πεντανόστιμα και όσα χρόνια και αν περάσουν η συνταγή τους, εκτός από μερικές μικρές παρεμβάσεις, παραμένει σχεδόν αναλλοίωτη. Όχι γιατί δεν μπορείς να επέμβεις σε αυτές, αλλά γιατί θέλεις να κρατήσεις τα αρώματα και τις μνήμες για πάντα ίδιες.

Σιμιγδαλένιο σιροπιαστό γλυκάκι...με φυστίκι Αιγίνης, σταφίδες & cranberries

Είναι φορές που θες οπωσδήποτε να έχεις σπίτι σου ένα γλυκό! Είτε γιατί πέφτει το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα σου (διαχρονική δικαιολογία, τις περισσότερες φορές), είτε γιατί θες απλά να μυρίσει το σπίτι σου κάτι φρεσκοψημμένο, ή ακόμα & να ζεστάνει από τη θαλπωρή του φούρνου σου.

Αβοκάντο...πανέ με dip γιαουρτιού

Είναι πράσινο και είναι φρούτο...όχι... είναι κιτρινοπράσινο και είναι καρπός...Ό,τι και να είναι, είναι πεντανόστιμο και πάρα πολύ θρεπτικό. Ο λόγος βέβαια για το αβοκάντο, που τα τελευταία χρόνια έχει μπει δυναμικά στις κουζίνες μας και μας  δίνει όλο και περισσότερες ιδέες να το εκμεταλλευτούμε. Η βουτυράτη γεύση του και το υπέροχο χρώμα του, το κάνει τόσο λαχταριστό, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σε σάλτσες, σε γλυκά, αλλά και καταναλωθεί και μόνο του σαν ένα ορεκτικό ή ένα υγιεινό πρωινό.

Κοτόπουλο φιλέτο...με αρωματικό βούτυρο & πατατοσαλάτα με κουρκουμά

Υπάρχει ένα μυστικό για το πώς ένα πιάτο μπορεί από απλά νόστιμο, να γίνει πεντανόστιμο…Και είναι κοινό…Και όλοι το γνωρίζουν…Πρόκειται για ένα συστατικό που όποτε χρησιμοποιείται, ενώνει τόσο αρμονικά όλες τις γεύσεις και ταυτόχρονα απογειώνει κάθε μία γεύση ξεχωριστά. Είναι το βούτυρο! Είμαι σίγουρη πως αυτό σκεφτήκατε…Ναι λοιπόν το βούτυρο…το είπε και η Julia Child ουκ ολίγες φορές, λέγοντας επίσης και το θρυλικό..."Είσαι το βούτυρο στο ψωμί μου & η ανάσα στη ζωή μου", απευθυνόμενη στον σύζυγό της. Και με έπεισε!

Ψωμί... πλεξούδα με 3 γεύσεις

 
Σε μία από τις συνηθισμένες βραδινές, διαδικτυακές επισκέψεις μου στο Pinterest, έπεσα πάνω σε ένα πρωτότυπο, πολύχρωμο και "χαρούμενο" ψωμί! Ναι, όπως το ακούσατε..."χαρούμενο"! Είχε πάνω του τρία υπέροχα χρώματα, που μόνο χαρά μπορούσαν να δημιουργήσουν. Η συνταγή βέβαια δεν ακολουθήθηκε κατά γράμμα, αλλά η ιδέα του να φτιάξω ένα δικό μου χρωματιστό ψωμί, έγινε αμέσως πράξη.

Πιτούλες... με πικάντικο κιμά, φέτα & φυστίκι Αιγίνης

Βόλτα στην Αθήνα χωρίς ένα πέρασμα από την οδό Ευρυπίδου, για μένα δε νοείται! Ξέρετε...εκεί που οι αισθήσεις αρχίζουν να υπερλειτουργούν & οι μυρωδιές των μπαχαρικών σε πάνε ταξίδια μακρινά...Κάθε φορά κάτι διαφορετικό θα δοκιμάσω και ένα βαζάκι με νέο χαρμάνι θα προστεθεί στο ντουλάπι μου.

Κολιαρούδια... με σάλτσα Salmoriglio & βελουτέ κόκκινης φακής

Ψαράκι, σήμερα, αγαπημένο...κόλιος μικρός, ονόματι κολιαρούδι. Πλούσιο σε Ω3 λιπαρά και ευτυχώς σε αφθονία, ειδικά το καλοκαίρι, για να μπορούμε να το γευόμαστε όποτε θέλουμε. Λόγω του μικρού του μεγέθους μπορούμε να το απολαύσουμε τηγανιτό, αλλά και ψημένο στη σχάρα, για πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Αυτό θα γίνει και σήμερα...θα πέσουν στη σχαρούλα μου λαχταριστά, γαλαζοπράσινα  κολιαρούδια και έπειτα θα κολυμπήσουν μέσα σε μία αρωματική σάλτσα salmoriglio.

Τορτελίνια... με πέστο βασιλικού, μοτσαρέλα & κρέμα γάλακτος

Σύμφωνα με τη Wikipedia ο βασιλικός (Ώκιμον το βασιλικόν, λατ. Ocimum basilicum) είναι αρωματικό ετήσιο,  ποώδες φυτό της οικογένειας των Χειλανθών και της τάξης των  σωληνανθών. Η καταγωγή του είναι από την Ινδία και το Ιράν και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου.Έτσι κατά καιρούς βάζω και γω στο μπαλκονάκι μου μία γλαστρούλα με βασιλικό...

Σουτζουκάκια... με μπόλικο κύμινο & γιαούρτι

Έφτασε η ώρα να σας εκμυστηρευτώ τη μεγάλη μου αγάπη για τα φαγητά της Πόλης & της Ανατολής...Όλα αυτά τα αρώματα των μπαχαρικών που δένουν τόσο αρμονικά μεταξύ τους, δημιουργούν σε κάθε γευστική μπουκιά, την αίσθηση ότι περιπλανιέσαι μέσα στις υπαίθριες αγορές τους και σου ξυπνά κάθε τι ανατολίτικο και παραμυθένιο έχεις ονειρευτεί...Μακάρι να μπορούσα να μαγειρεύω  μόνο τέτοια φαγητά και να εξερευνώ κάθε μέρα τέτοιου είδους γεύσεις...

Κοτόπουλο... με δεντρολίβανο, μουστάρδα & λεμόνι

Δεύτερη ανάρτηση και τι άλλο εκτός από ένα πεντανόστιμο κοτοπουλάκι ψημένο στη γάστρα με μουστάρδα, λεμόνι και αρκετό δεντρολίβανο.  Η έμπνευση ήρθε λίγο από το αγαπημένο μου Pinterest, λίγο από μένα και λίγο από τη γλάστρα με το δεντρολίβανο που με κοιτούσε σήμερα μέσα στα μάτια!