Παρασκευή 4 Δεκεμβρίου 2020

Αλμυρή τάρτα με λουκάνικο , κρεμμύδι & φέτα

Τι πιο ρουστίκ από μία αλμυρή τάρτα με λουκάνικο. Μαγειρεψέ την σε ένα γιορτινό τραπέζι, σε ένα κυριακάτικο τραπέζι, μία Παρασκευή βράδυ. Δοκιμασέ την ως συνοδευτικό, ως ορεκτικό, ως κυρίως. Δοκιμασέ την γενικώς. Είναι απλή και συνάμα τόσο γευστική. Η ζύμη της είναι ζύμη κουρού, αυτή την απλή με το γιαούρτι που όλοι γνωρίζουμε, ενώ η γέμισή της συνδυάζει 3 υλικά που όλοι θεωρώ πως αγαπάμε. Κρεμμύδι, λουκάνικο και φέτα. Το λες και τρίπτυχο επιτυχίας. Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά και την εκτέλεσή της...

 Υλικά 

  Για τη ζύμη κουρού

100 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

2 φλιτζ. τσαγιού φέτα θρυμματισμένη
1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε φέτες
2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 αβγά
200 ml κρέμα γάλακτος
  αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη κουρού.  Σε ένα μπολ  ανακατεύουμε το γιαούρτι με το βούτυρο, και το αλέυρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά μας και  στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι. Τυλίγω τη ζύμη σε μία μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. 

 


 Συνεχίζουμε με τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και τότε προσθέτουμε και το λουκάνικο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί η γέμισή μας και μέτά απομακρύνουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, τα 2 αβγά χτυπημένα και την κρέμα γάλακτος,αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. 

 

 

Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο και την ανοίγουμε με έναν πλάστη, αφού την τοποθετήσουμε πρώτα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας, κάτι που θα μας βοηθήσει στο άνοιγμα. Τη μεταφέρουμε σε μία ταρτιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Κατόπιν προσθέτουμε τη γεμιση που έχουμε ετοιμάσει και  συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά περίπου ακόμα. Αφήνουμε τη τάρτα να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση...


Εις το επανιδείν!

Παρασκευή 19 Οκτωβρίου 2018

Χοιρινό κότσι...με μπύρα, πορτοκάλι & λαχανικά


Καλή Χρονιά λοιπόν σε όλους, με υγεία & δημιουργία. Και τι καλύτερο για έναρξη του γευστικού μας έτους, από ένα χοιρινό κότσι, το οποίο αν μη τι άλλο, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πρωτοχρονιάτικης παράδοσης στο σπίτι μου, αλλά και σε πολλά άλλα θεωρώ. Δε θα το βιαστούμε όμως...

Τετάρτη 10 Ιανουαρίου 2018

Παστουρμαδοπιτάκια...με φέτα, λιαστή ντομάτα & σως γιαουρτιού με κουκουνάρι


Και για ακόμα μία φορά ο παστουρμάς είχε την τιμητική του! Μα τι ωραίο αλλαντικό που είναι...τόσο πικάντικο, με απίστευτα πλούσια γεύση και αρώματα που σε ταξιδεύουν...Το γνωρίζατε πως το όνομα του σημαίνει πιεσμένο κρέας στα τούρκικα;; Φτιάχνεται συνήθως από  κρέας μόσχου, αλλά και από αρνί και από χοίρο, ενώ κάποιοι υποστηρίζουν πως το κρέας καμήλας φτιάχνει και τον καλύτερο.

Σάββατο 6 Ιανουαρίου 2018

Ριζότο...με μανιτάρια, μπέικον & μπλε τυρί


Το ριζότο είναι, κατά τη γνώμη μου, ένα μοναδικό πιάτο. Είναι τόσο απλό και συνάμα τόσο κομψό & ντελικάτο. Τόσο χορταστικό και λαχταριστό και παράλληλα τόσο φινετσάτο, με πλούσιες, και ταυτόχρονα με τόσο λεπτές γεύσεις. Και ενώ τα βασικά υλικά του είναι λίγα, οι εκδοχές και οι προτάσεις, που γίνονται με αυτό, είναι τόσες πολλές, μα και άκρως εντυπωσιακές. Με προέλευση από τη Βόρεια Ιταλία, το ριζότο αποτελεί σήμερα μία από τις πιο γευστικές συνταγές σε όλες τις κουζίνες του κόσμου.

Τρίτη 26 Δεκεμβρίου 2017

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια brownies...με ρούμι & φουντούκια


Aυτή την περίοδο σίγουρα έχουμε όλη την ανάγκη, κάθετι που φτιάχνουμε να μας θυμίζει & να μας μυρίζει Χριστούγεννα...να έχουν όλα μια δόση υπερβολής, ενώ ακόμα και κάτι απλό και καθημερινό να δείχνει τώρα, ακόμα πιο όμορφο και λαμπερό...Όλο αυτό που περιγράφω είναι απολύτως φυσιολογικό...εξάλλου και σε ποιον δεν αρέσουν τα Χριστούγεννα...

Δευτέρα 11 Δεκεμβρίου 2017

Χειμωνιάτικη σαλάτα...με μανταρίνι


Tο μανταρίνι είναι το αγαπημένο μου φρούτο για τον χειμώνα...Καθαρίζεται εύκολα, τρώγεται ακόμα πιο εύκολα όλες τις ώρες και μπορεί να ταιριάξει παντού...Είπα και 'γω λοιπόν να το εκμεταλλευτώ για ακόμα μια φορά και να δώσω χρώμα, γεύση και επιπλέον βιταμίνες στη σαλάτα μου, που μαζί με τα καρύδια και τις κόκκινες περλίτσες από ρόδι, φαντάζει αρκετά χειμωνιάτικη έως και εορταστική θα μπορούσα να πω.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...